Грибний суп по-угорськи
Цей суп дуже ароматний, легко готується. Головним інгредієнтом тут є шампіньйони, але решта інгредієнтів теж грають свою важливу роль.
Порцій: 6
• 50 г масла
• 2 стакани дрібно нарізаної цибулі
• 0,5 кг свіжих шампіньйонів, нарізаних скибочками
• 2 ч.л. сухого кропу
• 1 ст.л. паприки
• 1 ст.л. соєвого соусу
• 2 стакани курячого бульйону
• 1 стакан молока
• 3 ст.л. муки
• 1 ч.л. солі
• чорний перець за смаком
• 2 ч.л. лимонного соку
• 1/4 стакана нарізаної петрушки
• 1/2 стакана сметани
Підготовка:15хв. › Приготування:35хв. › Загальний час: 50хв.
1. Розтопіть масло в каструлі на повільному вогні. Тушкуйте цибулю до розм'якшення, десь 5 хвилин. Додайте гриби і тушкуйте 5 хвилин. Додайте кріп, паприку, соєвий соус і бульйон. Збавте вогонь, закрийте кришкою і варіть приблизно 15 хвилин.
2. У окремій мисці, змішайте разом муку і молоко. Вилийте цю суміш в суп і добре розмішайте. Закрийте і варіть ще 15 хвилин, помішуючи час від часу.
3. В кінці додайте сіль, мелений чорний перець, лимонний сік, петрушку і сметану. Все розмішайте і прогрійте на дуже повільному вогні, не доводячи до кипіння, щоб сметана не згорнулася, приблизно 3-5 хвилин.