Суп пюре из шампиньонов.

Нежный французский суп пюре. Подайте его со свежим багетом - намажьте кусочки хлеба сливочным маслом.

 

Ингредиенты
Порций: 4
• 500 г шампиньонов
• 4 стакана овощного бульона
• 2 ст.л. муки
• 4 ст.л. сливочного масла
• 2 картофелины
• 1 стакан сливок
• 2 стебля сельдерея
• соль и перец
• свежая петрушка

 

Способ приготовления
Подготовка:10мин  ›  Приготовление:25мин  ›  Общее время: 35мин 
1. В кастрюльке растопить сливочное масло. Обжарить мелко нарезанный лук около 2 минут.
2. Грибы разрезать на 4 части, добавить к луку и жарить еще 3-5 минут. Добавить картофель и мелко нарезанный сельдерей.
3. Всыпать 2 ложки муки, хорошо перемешать.
4. Медленно вливать бульон, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Посолить поперчить.
5. Варить 15-20 минут.
6. Перелить в блендер, добавить 1 стакан сливок и хорошо перемолоть до однородности.
7. Вернуть в кастрюлю, довести до кипения.
8. Горячий суп разлить по тарелкам, посыпать мелко нарезанной петрушкой.